【滴鸡精全分析】功效、喝法、挑选方法、饮用禁忌一文看清
【滴鸡精全分析】功效、喝法、挑选方法、饮用禁忌一文看清
不少女生、妈妈们都听说过「饮用滴鸡精好处多多,既能养胎又能舒缓经痛」。
那麽,滴鸡精为什麽会有功效呢?饮用滴鸡精有什麽好处呢?怎麽喝才最有用?怎麽挑选好的品牌?什麽人不能喝呢?今天就让我们为大家讲解一下吧!
什麽是滴鸡精?
鸡肉有丰富的蛋白质,而且较易被消化,所以容易被人体吸收利用,可以增强体力、强身壮体。所以不少产後妇女都会喝鸡汤、吃鸡肉,补一补身,市面上亦有不少「滴鸡精」产品。那麽到底什麽是滴鸡精呢?
滴鸡精是以鸡只为原料,以蒸汽不回流的方式於蒸箱加热,让鸡在高温中滴出鸡汁,然後以离心或静置分层的方式去除油脂、胆固醇。再过滤杂质,以铝袋包装。
高温会将鸡肉的蛋白质分解为水溶性的氨基酸。由於滴鸡精中没有粗蛋白,因此较易被人体吸收。
滴鸡精内含有人体无法合成、必须由食物中摄取的9种必需胺基酸,亦含有极丰富的维生素B群(B2、B6和B12)。
如果有进行高温高压灭菌,产品可常温保存。若无高温高压灭菌,则需冷冻保存。
常见滴鸡精牌子例如余仁生滴鸡精、老协珍熬鸡精、王朝滴鸡精、少爷滴鸡精、御世家有机滴鸡精和田原香滴鸡精,製作的方法都是大同小异的。
滴鸡精的口感比较接近鸡汤。鸡汤和滴鸡精的营养成分是很相似的,差别在於滴鸡精会过滤掉极大部分的脂肪与胆固醇,而鸡汤不会。
正因如此,鸡汤比较适合常运动、常健身、或者是工作需要体力劳动的人群。而滴鸡精采用高压高温萃取,大部分的脂肪都会被隔滤掉,适合不常运动、消化力没那麽好的都市人、需要优质营养的孕妇、老人、或者是小孩子。
滴鸡精的六大功效
一)增强体力和抗疲劳
血清素是天然的精神松弛剂,能减轻焦虑及忧虑,改善失眠、头痛,并加强免疫功能,而滴鸡精含有形成血清素的必要原料「色胺酸」。动物实验结果表明,滴鸡精可以改善疲劳,增加肝醣,进而提供更多的能量与耐力。
二)提升专注力
在临床实验中,补充滴鸡精可以缩短受试者於认知功能测验中的反应时间,提升其专注力。
叁)提升短期记忆力+纾缓压力
工作压力过大会引起焦虑、困惑、疲劳、倦怠等情形,在长期的工作压力下甚至会影响神经认知功能,特别是注意力和视觉空间记忆。在工作压力的临床实验中发现,补充滴鸡精可以显著改善工作压力问题。
四)提升母乳品质
研究显示,饮用滴鸡精的哺乳妇女,其血液中的表皮生长因子含量较多,且初乳中的乳铁蛋白、表皮生长因子、转化生长因子的含量较高。
表皮生长因子与转化生长因子参与胃肠黏膜的发育,提升胃肠黏膜的免疫保护。在婴儿的生长发育、胃肠道功能及免疫系统中扮演重要角色。
五)提升体质和平衡免疫
每日饮用滴鸡精好处在於可以补充足够优质蛋白质,让身体製造好的免疫系统及血液细胞,从而提升抵抗力。
六)补中益气,补精填髓
在中医食疗角度来看,滴鸡精能退虚热,补益力更强,补而不燥。因此饮用滴鸡精可以让身体气血更好,减少经痛及手脚冰冷问题。在经期可以照常饮用滴鸡精补回流失的营养,但要注意你选择的品牌有否加进中药药材。
另外,邮政医院资深营养师黄淑惠指出,女性在生理期的时候,在经血流失过程中,体内的营养例如蛋白质、铁质等等也会随著经血流失。容易吸收的滴鸡精能够把这些流失的养分补回,生理期是可以喝滴鸡精的。
不过要注意的是,选购的滴鸡精里面,最好不要含有中药材成分,因为有些中药会生血,会让经血流失得更多。
怎样筛选优质的滴鸡精品牌?
滴鸡精的广告铺天盖地,常见滴鸡精牌子例如余仁生滴鸡精、老协珍熬鸡精、王朝滴鸡精、少爷滴鸡精、御世家有机滴鸡精和田原香滴鸡精,基本上走到哪都能看到他们的广告,所以不少人都会烦恼应该要买哪个品牌。
大家可以看看以下的筛选条件,再综合决定要选择哪一个品牌。
一)鸡只品种
滴鸡精的成本不只有广告费!商品价格的差距事实上来自多个项目,例如鸡只种类的选用。选择鸡龄较小而且不施打抗生素、激素的鸡只,成本当然比使用淘汰蛋鸡的老母鸡更高。每只鸡的成本价格可以相差一半以上。
市面上有些滴鸡精品牌是使用生长於笼裏的生蛋老母鸡,因为这类型的鸡只最便宜。相传老母鸡熬汤特别补身子,但於科学层面而言,老母鸡於生蛋过程中会释放雌激素,容易对身体造成负荷,补身功效并不太理想。
产後妇女饮用後易抑制乳汁,影响上奶。有餵哺需要的妈妈,建议避免选择老母鸡所製的滴鸡精。
除了激素疑虑,老母鸡亦不如壮年鸡只健康强壮。年轻的鸡只肉质脂肪比例会比较好,所滴出来的精华也会更浓郁。
农委会畜产试验所研究显示,老母鸡滴鸡精的油脂含量比适龄鸡只多出一倍。另外,刚足龄的公鸡,比起同龄母鸡或56週大的鸡只,製作出的滴鸡精份量是最多的。公鸡萃取的滴鸡精凝胶强度亦较母鸡强。
有营养师更表示,若滴鸡精中油脂含量提高,胺基酸、胜肽等物质含量就会下降。
二)设备的成本
用来製作滴鸡精的设备也会影响成本。蒸箱或者电锅也能滴製出滴鸡精,但如果有自动充填设备、杀菌设备等,每多一种设备,也多了一个成本开支。所以常温的滴鸡精又会比只能急冻保存的滴鸡精要贵一点。
叁)鸡只养殖方式
不少人误以为鸡只养殖方式是放养比圈养健康。事实上,如果圈养场地能提供优质环境,令鸡只有充足运动、心情愉快,那麽圈养会比放养更安全。放养不当的话,鸡只或有机会从野外感染疾病,例如流感跟鼠尿病等等。
反之,如果是采用密闭水簾式的封闭鸡舍饲养,反而可阻绝鸡只和其他鸟类及野生动物的接触与感染机会,因此不用担心禽流感。
四)药物的使用
鸡只是否有施打过生长激素、抗生素,是选择滴鸡精时必须注意的项目。虽然市面上有部分产品声称无激素残留、无药物残留,但也只是抽查,并不是每只鸡只都会被化验。
所以,最好还是选择完全没有施打生长激素、抗生素的有机鸡只为佳。
五)专业产品认證
具有国际认證通过的产品,例如是有机认證或化验所检测报告,当然在食用上会较安心,更是对於了解产品的一大保障,所以在选购滴鸡精的过程中也可以视为其中的一环。
滴鸡精多久喝一次?
滴鸡精属温和食补,主要取决於身体上的需求而定。在你觉得身体需要补充营养时,就可以饮用,若为长期固定饮用,通常一天一包滴鸡精即可。当然,有些人群是不适合饮用滴鸡精的,可以在本文最下方查看。
有些人会只喝一两盒就算了,觉得有喝有补。但是,保养身体是要持之以恒才能有效果,不能等到身体出现警讯才开始保养。
平常就要打稳根基、顾好体力,配合良好的作息和饮食模式,并培养规律运动习惯,才可将营养品的效力发挥到最大值。
滴鸡精几时饮最好?
滴鸡精分子小、易於吸收且营养价值高,建议早餐前空腹饮用,吸收效果最好,能够使元气饱满。
以中医经络的角度来看,早上7到9点这段时间,身体经络由胃经掌管,是消化系统最为旺盛的时期,如果能在这个时段空腹喝上一包营养价值高的滴鸡精,即能让身体吸收滴鸡精的营养,达到最佳效益。
此外,出门上班上学前喝一包,也能帮助头脑清晰、聚精会神,有效提升工作和学习效率。
在下午五点前饮用,就可以帮助恢复体力。滴鸡精适合工作操劳的上班族、怀孕的準妈妈们及小孩补充精力。
不过滴鸡精并不适合任何时间饮用。因为滴鸡精有补充元气的效果,所以儘量不要在晚上饮用,以免影响睡眠质素。
滴鸡精品牌推荐
御世家有机鲜鸡滴鸡精由有机年轻鲜鸡滴制而成,是你最佳的进补首选。它是市面上唯一一款以马来西亚有机鲜鸡滴製,且采用德国过滤技术去除所有脂肪、杂质的高品质滴鸡精。
产品特色
- 於2020年度获香港医护学会认可
- 所采用鸡只获马来西亚有机计划认證,属於国家级认證
- 鸡只养殖全程不施打任何抗生素及生长激素,获UKAS ISO认證
- 鸡只於欧盟规格低密度农场,拥有自动化空气、日照调控
- 采用德国高科技过滤技术,彻底去除油脂、杂质
- 蛋白质含量为市面上20个滴鸡精品牌之冠
- 每100克的滴鸡精只有81mg钠质,属低钠食品
- 可常温保存,无防腐剂
这款有机鲜鸡滴鸡精在HKTV Mall亦有发售。
什麽人不能喝滴鸡精?饮用会有副作用吗?
肉类製品虽然可以滋补,但并不是每个人都适合天天喝鸡精。以下4种人可以与医生讨论後再决定是否要饮用:
高血压患者:某些滴鸡精含钠量偏高,摄取过多可能造成血压升高。如果医生说可以服用,建议你选用低钠的滴鸡精产品。
慢性肾脏病患者:鸡肉类的补品内涵丰富钾离子与蛋白质,摄取过多可能加重肾脏负担。
痛风患者:滴鸡精或鸡精属於高嘌呤(Purine)食品。痛风患者摄取过多高嘌呤(Purine)食品可能导致尿酸值升高,引发痛风结晶或痛风症状。
枫糖尿症患者:枫糖尿症会令人体无法代谢支链胺基酸,摄取过多可能导致疾病恶化。
至於正常人的话,饮用滴鸡精是不会有副作用的,就算是男人或女人一样可以饮用。但要记得饮食是凡事要适量,千万不要以为多喝就多补,只要按照份量说明饮用就可以了。